Доставка 24 часа в сутки
0

Салат с рыбкой

19.07.2019

В летние дождливые холодные вечера много энергии расходуется на обогрев организма. Налегать в это время на холодные блюда вроде овощных салатов совсем не хочется, но и уменьшать количество овощей, содержащих необходимые нам витамины и минералы, не стоит. Компромиссом в этом вопросе могут стать теплые салаты. Основой таких салатов могут выступать салатные листья и овощи. К ним можно добавлять обжаренные кусочки рыбы или мяса, крупы или же просто сочетать между собой различные виды овощей.

Главное, все делать быстро, чтобы теплые ингредиенты не успели остыть. От теплых салатов организм получает максимум пользы и витаминов, при этом они вполне могут заменить легкий ужин или гарнир.

Предлагаем Вам 2 совсем разных салата практически из одних и тех же ингредиентов.


Теплый салат с рыбой

Вкусный, легкий и очень полезный! То, что надо!

Ингредиенты:

для салата

  • Филе рыбы — 300 г красной (семга, форель), 300 г  белой (треска, окунь)

  • Мука для панировки — около 100 г

  • Спелые томаты — 500 г

  • Оливки, маслины — 15-20 шт

  • Микс салатов и зелени (любой, по вкусу)

  • Яйца перепелиные — 6 шт



для классической заправки



для азиатской заправки


Рецепт - на две-четыре порции 


Способ приготовления:

Сварить яйца вкрутую

НВ.png

...Я беру куриные яйца, соотношение два перепелиных - одно куриное...


Филе рыбы обваливаем в муке, обжариваем на сковороде до готовности, затем перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.

...Попробуйте для панировки миндальную муку, придает оригинальный вкус блюдам из рыбы...


Собираем салат из листьев, зелени, добавляем оливки, маслины, режем томаты.

...Оливки и маслины вкуснее брать цельные неочищенные, а перед приготовлением  почистить косточки. Для этого есть хороший способ: взять сразу несколько ягод и прокатать по ним обычной скалкой несколько раз, чтобы косточки освободились, а потом сделать надрез и достать их из мякоти.


Для резки томатов - беру свою любимую доску Joseph Joseph, у меня Набор из 3 разделочных досок nest Опал, и  Нож для помидоров испанской фирмы Arcos "Riviera", он небольшой 13 см, но удобен и идеален даже для очень мягких, сочные плодов. Можно использовать любые сезонные сорта помидор, для упрощения берите черри. В этом случае, режем черри пополам...

Без названия (1).pngБез названия.pngБез названия (2).pngБез названия (3).png



Смешиваем ингредиенты для соусов.

...Я кладу сразу все составляющие в баночки Kilner, закрываю крышкой и тщательно взбалтываю...

Готовлю соусы в большем объеме и храню их в холодильнике до 10 дней! А потом использую и для салатов, и для вторых блюд...


Сервируем два салата:


для салата с красной рыбой

IMG-20190718-WA0008.jpg

Заправляем овощи классической заправкой, выкладываем на большую обеденную тарелку, сверху посыпаем молотыми орехами, на салат выкладываем филе красной рыбы, украшаем половинками яиц.

 ...Можно посыпать сверху любыми орехами...


для салата с белой рыбой

рыба

Заправляем овощи азиатской заправкой, выкладываем в глубокую тарелку, на салат выкладываем филе белой рыбы, украшаем половинками яиц.

 ...Можно посыпать сверху кунжут...

 

Приятного аппетита...


Возврат к списку